Beleef Bie de groeve

Waarom Bie de groeve?

Onze brasserie dankt haar naam aan de ligging: vlakbij (‘bie’) de Curfsgroeve. Deze groeve ligt verscholen tussen de hellingbossen van het Geuldal. Ruim 70 jaar lang is in deze groeve mergel gewonnen, een krijtgesteente met verschillende toepassingen. Zo werd mergel gebruikt in de productie van cement door het in kalkovens te verhitten. Dergelijke kalkovens worden momenteel een paar honderd meter hier vandaan gerestaureerd. Daarnaast werden (en worden) mergelblokken in deze regio veel gebruikt als bouwmateriaal. Het woonhuis naast de brasserie is daar een mooi voorbeeld van. Het industriële interieur van de brasserie grijpt terug op de geschiedenis van de mergelwinning in deze omgeving. Kom het zelf eens bekijken en proef de geschiedenis tot op uw bord!

(H)eerlijke streekgerechten

Zuid Limburg is wat ons betreft de meest bourgondische streek van Nederland. Onze regio staat bekend om haar heerlijke eten en drinken. Niet zo gek dus dat je hier volop de keuze hebt uit bijzondere, smaakvolle streekproducten! In onze keuken bereidt chef-kok Raia haar gerechten met zoveel mogelijk ingrediënten uit onze eigen regio. Kom het ontdekken, proeven en vooral genieten van al dat lekkers uit onze streek!